TEMEL PASTACILIK EĞİTİMİ

Program Ücreti : 2350 TL

Pastacılık ve Ekmekçiliğe giriş eğitimi pasta yapmayı tutku haline getirmiş herkes için hazırladığımız bir kurstur. Pastacılık alanında kendini geliştirmek isteyen işletmesine yenilikler katmak isteyen herkes için hazırladığımız kursumuzda toplamda 6 hafta sürecek eğitimimiz haftada 1 gün 19:00-22:00 saatleri arasında olup içeriği katılımcılara verilmektedir.

1. HAFTA: KURABİYE EĞİTİMİ
•Tereyağlı parmesanlı çay kurabiyesi
•Bitter çikolatalı kurabiye
•Biscotti
•KURABİYE YAPIMI, AROMALANDIRMA,
PİŞİRME VE SAKLAMA TEKNİKLERİ

2. HAFTA: EKMEK EĞİTİMİ
•Parmesanlı cevizli ekmek
•Gevrek (Demo)
•Otlu peynirli ev poğaçası
•EKMEK YOĞURMA MAYALANDIRMA VE
ÇEŞİTLENDİRME İLGİLİ BİLGİLENDİRME

3. HAFTA: TART-KEK EĞİTİMİ
•Çikolatalı karamelli tart
•Havuçlu tarçınlı kek
• Icıng sos YAPIMI
•TART HAMURU HAZIRLAMA,
ÇEŞİTLENDİRME TEKNİKLERİ
• KEK YAPIMINDA PÜF NOKTALAR
•SUNUM VE LEZZET ÖNERİLERİ
4. HAFTA: CHEESECAKE- BROWNİE EĞİTİMİ
•San Sebastian Cheesecake (Demo)
•Orman meyveli cheesecake
•Belçika çikolatalı brownie
5. HAFTA: NAKED CAKE EĞİTİMİ
• Katkısız pandispanya yapımı
• Pastacı kreması
• Yenilebilir kağıt çiçek
• pandispanya, pastacı kreması ve
yenilebilir kağıt ile ilgili teknik bilgilendirme
6. HAFTA : ÇİKOLATA EĞİTİMİ
•BELÇİKA ÇikolataSININ temperleNMESİ
•ÇİKOLATANIN HAZIRLANMASI İLE İLGİLİ
TEKNİK BİLGİLENDİRME
•Fındık krokanlı bar çikolata
•Roche
•Yer fıstıklı dolgulu çikolata (Demo)

15 Eylül 2020

Programlarımız

Şeflerimizi tanıyalım